湘鄂情造餐饮传奇 40平米起家
关键词:餐饮,创业,起家,富豪,上市
我只是一个卖菜的,没有什么可多说的,最大的愿望是希望大家都可以吃得好。作为即将在深圳中小板IPO的北京湘鄂情股份有限公司(下称湘鄂情)创始人,被认为即将跻身中国餐饮富豪榜的孟凯低调而朴实。按他的说法,起名湘鄂情是因为自己是湖北人,而妻子是湖南人。
  孟凯骨子里涌动着不安分的元素,也正是凭着这份执着,他一步步地把自己的梦想变成现实。

  我只是一个卖菜的,没有什么可多说的,最大的愿望是希望大家都可以吃得好。作为即将在深圳中小板IPO的北京湘鄂情股份有限公司(下称湘鄂情)创始人,被认为即将跻身中国餐饮富豪榜的孟凯低调而朴实。按他的说法,起名湘鄂情是因为自己是湖北人,而妻子是湖南人。

  从仅有4张台子的小餐厅起家,到经历主要股东撤资风波,再到湘鄂情首次公开发行股票申请获证监会批准。孟凯这个创业者骨子里涌动着不安分的元素,也正是凭着这份执着,他一步步地把自己的梦想变成现实。

  40平方米起家

  1988年,在武汉重型机床厂工作的孟凯下海深圳,来到蛇口。在辗转了国有企业,外资企业之后,缺乏学历和文凭的孟凯意识到已经没有太大的升职空间,想要继续发展,得要另辟途径,于是,孟凯果断地离开企业,决定自己创业。在炒过一阵股票后,随湘妻来到长沙的孟凯在一次吃饭的过程中发现了商机――经营饭店。

  当时我们只有4张台子,40平方米的面积,炉子是自己砌的,空调买的二手货,我这个老板兼服务员,采购员和收银员。孟凯曾经向媒体直言,当时作为湘鄂情前身的湘湘菜馆经营得并不顺利,刚开始的半年一直亏钱,最初合伙经营的朋友都熬不住,纷纷撤资离开。

  我们孟总是那种非常有毅力且在关键时刻决策果断,讲究实干的人。湘鄂情内部高层如是评价孟凯。这些性格特征,于湘鄂情早期艰苦时期,在孟凯身上得以体现。为了让餐馆能经营下去,那时候他甚至会出去跑运输,依靠运输所赚的钱来维持餐馆的经营。

  坚持和实干终于有了结果,一年之后,孟凯的小餐馆营业面积扩大到了260平方米,同时,他将手中获得的20万元继续投入扩张。1997年,第一家命名为湘鄂情的饭店在蛇口石云路开张。此后,湘鄂情在深圳各地开起了分店。

  遭遇股东退出

  区域发展颇为顺利的孟凯开始了全国布点战略。在考察了众多区域后,孟凯选定了具有消费潜力的北京市场。1999年北京湘鄂情酒楼有限公司成立,2000年其在北京再开两家分店,北京湘鄂情逐渐成为许多知名公司总裁宴请的场所,每天光是海鲜的营收就可达8万元。同时,孟凯也在长沙,深圳,武汉继续布点,形成全国连锁。

  为了拓展餐饮产业,2002年10月,孟凯引资湖南金健米业股份有限公司(下称金健米业,后者出资2000万元,占注册资本的48.78%.2003年4月,为了做大餐饮产业的规模,为了解决发展的建设资金,公司股东再次签订了公司增资合同,决定各股东向公司追加投资6100万元。其中,孟凯追加投资3100万元,金健米业追加投资3000万元。

  然而,正当孟凯欲在全国市场大展拳脚之际,2005年5月大股东金健米业却要撤出,为了继续获得经营主权,我们必需购回这些股份。但哪里来这么多钱啊!一位接近孟凯的知情人士昨日回忆起当时的前景依旧感慨万分。

  为了购回金健米业的股份,集中发展最有潜力的北京市场,孟凯四处借款,并忍痛将已经运作得不错的武汉,深圳和长沙的5~6家门店出售,共筹集了约2500万按照1元/股的价格向金健米业收购下其所持有股份。

  虽然当时损失了一些门店,但鉴于孟凯的坚持和湘鄂情业绩的看好,之后,孟凯以回购金健米业时数倍的价格出售部分股权给了众多小股东,获得了资金支持。上述人士透露,经过数年的发展,目前北京,上海,长沙,深圳,成都,武汉等城市拥有约20家连锁餐厅,以直营和加盟两种方式经营。

  开始上市梦想

  我们上市的目标非常清晰,就是要打造标准化的中式餐饮。所以我们需要解决4个问题――优质门店的提升,后台的研发配送,人力资源培训和连锁拓展。而募集资金就将用于这四大方面。湘鄂情高层昨日告诉CBN记者,其中包括对最重要门店定慧寺店的改造,该门店对于公司总体营收的贡献占21%.第二方面是为了加强标准化建设,公司将新建湘鄂情绿色食品配送基地和食品加工配送工厂,第三则是在湖北与一所高校合作新建湘鄂情人力资源培训基地,为今后拓展门店培养人力资源。当然,第四方面就是新增加6个连锁门店,分别位于武汉,郑州,西安和呼和浩特等地区。

  孟凯的上市梦想似乎距离实现不远了。证监会发审委日前审核通过了湘鄂情的首发申请。湘鄂情《首次公开发行股票招股说明书(申报稿)》显示,保荐人为招商证券,公司拟发行5000万股,每股面值1元,登陆深证证券交易所,发行后总股本20000万股,预计资金约4.6亿元。

  孟凯目前是湘鄂情的控股股东和实际控制人,他直接持有本公司36.93%的股份,且通过持有深圳市湘鄂情投资控股有限公司90%股权而间接持有本公司30.07%的股份。即孟凯直接,间接合计控制本公司67%的股份。他被业界认为有望在IPO后,身价暴涨,跻身于中国餐饮富豪行列,与味千拉面的潘慰,俏江南的张兰,真功夫的蔡达标等齐名。

  2006年至2008年,湘鄂情分别实现销售收入3.26亿元,5.17亿元和6.12亿元,2007年和2008年销售收入分别较上一年增长58.20%和18.37%;2006年至2008年,归属于母公司股东的净利润分别为1620万元,5851万元和6379万元,2007年和2008年分别较上一年增长261.09%和9.03%.

  至于上市后孟凯的身价如何?平安证券一分析师认为,按行业PE59倍,每股收益大约0.32,发行前的股本乘以孟凯67%持股比例,孟凯的个人身价估计近19亿元。

  湘鄂情在中小板上市,成为A股市场又一家餐饮公司。湘鄂情董事长孟凯以39.37亿元身家,超越味千拉面的潘慰、俏江南的张兰首,成为中国餐饮业新首富。前日开盘后,湘鄂情股价一路上涨,昨日更是封涨停。湘鄂情的出色表现,激发了餐饮界的上市热情,狗不理、俏江南、涪陵榨菜等都加快了上市融资步伐。

  湘鄂情上市首日,涨幅达到41.32%,昨天走势持续强势,封到涨停,全天收盘价为29.38元。湘鄂情董事长孟凯共持公司总股本2亿股的67%,按此计算,到昨日,孟凯的个人财富飙升到了39.37亿元。在上月发布的《2009胡润餐饮富豪榜》中,总部在上海的味千拉面掌门人潘慰以30亿元身家,连续三次蝉联餐饮榜首富。湘鄂情上市的出色表现,使孟凯取代潘慰成为餐饮业新首富。

  汉口三阳路将再开分店

  “未来在湖北地区的投资比重将加大。”北京湘鄂情股份有限公司全资子公司湖北湘鄂情餐饮投资有限公司,去年实现营业收入8286.92万元。

  公司法定代表人胡旭东说,公司将投入8300万元,在汉口三阳路开设第二家武汉分店,预计2011年对外营业。500亩的鄂州水产品养殖基地第一期工程正在建设计划中。同时,公司与湖北一所高校合作,在鄂州建立了三四万平方米的人力资源培训基地,为今后拓展门店培养人力资源。“湘鄂情的上市,对湖北本土餐饮企业有很好的借鉴意义。”武汉市餐饮协会秘书长涂水前说,武汉餐饮企业规模大,但是尚未走出去,品牌建设能力需要加强。同时,本土餐企在中式餐饮标准化方面比较欠缺。

  武汉人制造“黑马新股”

  孟凯曾经有一句话:“如果不靠拢资本市场,再开十年店,我也永远只是个小老板。”前日上市时,40岁的孟凯,确实成了大老板,取代俏江南老板张兰,成为国内中餐新首富。市场担心的孟凯“老大一日游”,昨日没有成为现实。

  湘鄂情为什么会涨停?武汉分析师周靖苑认为,餐饮股比较稀缺,加之餐饮消费这几年增长确实很快,湘鄂情流通盘小,但名气很大,便于炒作。

  交易明细表明,湘鄂情昨日涨停是游资所为。

  激情的湘鄂情,让人想起“疯狂鸭子”全聚德,另一只餐饮股,2007年11月20日上市后,陆续拉出10个涨停板。