加盟餐饮企业的利与弊,帮创业者作好准备
关键词:加盟,餐饮企业,利与弊,帮创业者,作好准备
最好的答案,也是许多成功人士曾用过的一招就是,在一家现有的餐饮连锁店里找份工作,模仿其老板,直到你学到足够的经验。这可不是一两天就能实现的,你可能至少需要几星期才能学到。虽然时间投入很大,但你绝对需要尽早发现——也是在投入你的毕生积蓄前发现——这个行当到底适不适合你。

  拥有一家餐厅是许多人的梦想,固然进入餐饮业的好处不少——但在行动前你也应该仔细考虑好这一行业的不利之处。

  评估一家餐饮企业时,你应考虑下列主要优势:■坚实的需求:消费者已经养成了光顾某些特许经营餐饮店的习惯,这对创业起步很有帮助。你需要确定的是,这个企业提供的产品是否能在市场上经受长期考验,绝不能流行一阵就会被淘汰,也不应该是边缘冷门的产品。

  ■融资的便利:传统借贷机构都很熟悉与餐饮业相关的房地产和设备需求,这可能会帮你轻松获取启动融资。借贷方也非常青睐餐饮店相对较高的收入水平。

  ■有轨迹可循:很多餐饮特许经营品牌都有多家分店,而且已经经营了一段时间,你可以很轻易地测定并核实他们的发展记录。正式加盟前,丰富的信息可以帮助你更好的做出决定。

  ■声誉:虽然不知根据何来,但许多人都觉得经营餐厅的人特别有魅力。许多想要加盟餐饮业的人就特别看重这个职业所能带来的地位。

  主要的不利之处则有:

  ■初期投资高昂:大部分餐饮特许经营在起步阶段都需要大量投资。食品操作台、水槽、炉具、烤箱、油污处理系统、排风系统、客户用餐区、洗手间——这个清单可以很长。

  ■分级和规范要求:政府竭尽全力来管理餐饮企业,要求所有企业必须满足众多条件和规范,这样公众才能安全消费。从始至终地遵循各类规章会花费大量时间和金钱,其实所有餐饮特许经营公司都会为新加盟商提供全力协助,帮助他们解决分级、许可、规范要求和所有其他相关问题。假如某个餐饮特许经营公司拒绝伸出援手,那就换家公司。

  ■劳动力问题:餐饮企业的经营离不开大批廉价劳动力提供的服务,这类职位的换岗率通常极高。对众多餐饮特许经营店主来说,他们心中最大的挑战就是如何及时招募并维持一定数量的合格员工。

  ■利润相对低:经营餐饮业,你会不可避免地面对这样一个问题,产品和劳动力成本都是必须的,而这一行业的消费对价格又很敏感。这个问题在快餐店中尤为突出。虽然收入很高,但大部分餐饮企业的净利润空间不如其他类型的特许经营(特别是服务型的),你还要应付损坏、盗窃、以及其他很多只有餐饮类企业中才会遇到的麻烦。

  ■生活质量:正如前面提到的,许多人觉得经营餐馆会提高社会地位,至少在他们真正了解餐饮经营者的典型生活方式前会这么认为。经营餐饮业的人工作时间可能会很长,因为店主通常第一个到店,最后一个离开。劳动力问题也是许多经营者想要脱离这一行业的主要原因。此外,每天花那么多时间泡在餐馆里,你身上的味道多半不会很优雅。

  你怎么才能确定自己是否有足够的能力立足于餐饮特许经营领域呢?最好的答案,也是许多成功人士曾用过的一招就是,在一家现有的餐饮连锁店里找份工作,模仿其老板,直到你学到足够的经验。这可不是一两天就能实现的,你可能至少需要几星期才能学到。虽然时间投入很大,但你绝对需要尽早发现——也是在投入你的毕生积蓄前发现——这个行当到底适不适合你。