中国餐饮业海外发展直营遇困境(二)
关键词:餐饮业,海外发展,直营店,小肥羊,加盟
切片、淋汁、装盘,一整只白切鸡被蔡师傅三下五除二的就给端上了餐桌。从事餐饮行业已经20多年的蔡师傅是广东省湛江市某酒店的行政总厨,最拿手的绝活就是制作这别具风味的湛江名吃白切鸡。

  在当时的小肥羊看来,海外采取直营店、将主动权掌握在自己手里,似乎是个不错的尝试。
  2008年11 月,小肥羊就发布公告称,已将其日本公司全部持有的62.5%的股权出售给日本合作Webcrew。当时小肥羊方面公开表示,小肥羊将海外发展计划转为特许经营加盟,日本门店也成为小肥羊的加盟店。

  而在此次转让美国公司股权的公告中,受让方的WangFang为解散前属小肥羊拥有 70%权益的附属公司加拿大小肥羊的董事。

  对此,王岱宗告诉记者,上述加拿大小肥羊公司早在去年9月底已经解散,而在小肥羊去年上市之前,加拿大的门店就已经全部转让出去,变为加盟店。加拿大公司一段时间只是一家空壳公司。

  据王岱宗介绍,小肥羊自2006年之后就没有在国外开过直营店,并已经做出了转型加盟方式的决定。为何短短一两年间的试验,就让小肥羊迅速开始调整战略呢?

  王岱宗坦言,在海外开店,其风险远远高于中国市场,而且投资回报率也相对较低。他同时表示,最近的金融风暴也是其退出美国市场的一个原因。

  根据公告称,2007年、2008年两年美国小肥羊分别盈利15.1万美元及20.1万美元,但到2009年截至10月底,其净利润仅为8.5万美元。而其日本公司在此前经营的2006年12月到2007年12月一年间,亏损约为人民币121万多元。

  公告显示,小肥羊在出售海外直营店后,将以更多资源专注于其在中国的核心业务。

  “为什么不集中精力在中国开店呢?中国市场还很大,我们门店还远远不够。而且,国内更容易出现规模效应,相比海外一年开几家店,国内一年就能开40到50家店!”王岱宗表示,小肥羊未来在国内将采取一二线城市以直营为主,三四线城市以加盟为主的扩张战略。此外,小肥羊在海外还将以加盟的方式继续拓展。

  中国连锁经营协会秘书长裴亮表示,在“走出去”的餐饮企业中,特许加盟的市场情况会相对好些,直营店面临的困难则更大。